セニョーラ・あ〜の気ままな食卓
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A.diary ほっと一息おうちバル

セニョーラ・あ〜のブログです。
ハートのポルボロン
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ハートの形の「赤ワインのポルボロン」。東京・二子玉川ライズにあるスペイン王室御用達グルメストア「パステレリア マヨルカ(Mallorca)」で買いました。1個190円。いいお値段…(汗)

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飴包みのこの姿が「ポルボロン」ですよ。ほろほろと崩れるデリケートなクッキーなので、包みのままぐしゃっと握って食べるのがスペイン通です。

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でも、これはハート形なのでもったいない。

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軽く歯を当てただけで、さくっ、ほろっと崩れます。小麦粉を煎ってから生地にしているので、ホロホロになるんですよね。ちゃんとラードのコクが感じられて、とてもおいしい。

いや、ラードだけじゃなく、「赤ワインのポルボロン」ということなので、赤ワインが生地に練り込まれていて、そのせいかもしれません。

あと、クラッシュアーモンドも入っていて、ホロホロのなかでカリッと感じる食感が新鮮でした。

また二子玉川に行ったら寄りましょう。「マヨルカ」ではこの他にもパンやらエンサイマーダやらを買ったので、それはまた今度…。

【関連リンク】

「パステレリア マヨルカ」サイト

「ポルボロン」レシピ(スペイン料理簡単レシピ集)


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